Głównym surowcem do produkcji krówki opatowskiej jest mleko pozyskiwane od rolników z terenu powiatu opatowskiego.
.
Masa krówkowa przygotowywana jest między innymi z mleka, cukru oraz margaryny.
Większość czynności wykonywanych przy produkcji cukierków odbywa się ręcznie, a jedyne urządzenia użyte w procesie produkcji to mieszalniki, wyparki i sonda do zagęszczania mleka.
Masa krówkowa przygotowywana jest między innymi z mleka, cukru oraz margaryny. Masa gotowana jest w wysokiej temperaturze, a następnie wylewana na stoły chłodnicze, na których tężnieje.
Po schłodzeniu jest krojona ręcznie najpierw na płaty, a później w kostkę. Ostatnim etapem produkcji krówki opatowskiej jest jej ręczne zawijanie w opakowania. Krówka opatowska jest produktem wielokrotnie nagradzanym na różnego rodzaju konkursach na terenie kraju jak i za jego granicami.Cukierki posiadają konsystencję ciągliwą, przechodzącą w kruchą z charakterystyczną „łezką” w środku. Smak słodkiego kondensatu mlecznego ze słabo wyczuwalną wanilią. Zapach mleczny, słabo wyczuwalny.
.
Opracowała KB
Źródło: LINK
